Frederic Guirado, descendent d’una família amb gran tradició hostelera, és la cinquena generació de restauradors de Ca la Neus. A la cuina del Navili ha conservat les receptes familiars marineres, com el famós Suquet de l’Avi Arquímedes, que ja es cuinava a l’antiga taverna del Port de L’Escala, o els arrossos i “Sarsueles” tradicionals. En Frederic ha sabut mantenir el llegat familiar de tot un segle incorporant a la cuina els seus aprenentatges per aconseguir una carta que combina la tradició i la senzillesa amb la cuina d’avantguarda....